요즘은 삼겹살이 국민 외식 1위라고 해도 과언이 아니죠. 회식 자리에서, 가족 외식에서, 친구 모임에서 가장 먼저 떠오르는 메뉴잖아요.그런데 사실 한국인이 삼겹살을 구워 먹기 시작한 건 50년도 안 된 일이에요. 1970년대까지만 해도 삼겹살은 동네 식당 메뉴판에서 거의 찾아볼 수 없던 부위였습니다. 오늘은 그 사연부터 시작해서, 돼지고기 구이 부위와 특수부위를 한 번 정리해 드릴게요. 소고기 시리즈 4부작에 이어 돼지고기 1편이에요.1편은 구워 먹는 부위,2편은 내장과 부속, 수육·편육·보쌈을 다룰 예정입니다.한돈자조금·축산정보뉴스·조선왕조실록 자료를 종합해 짧게 정리했어요.소고기 시리즈 1편 구이·2편 국·찜·장조림·3편 내장·4편 육회와 함께 보시면 좋아요.한국인은 원래 돼지고기를 거의 안 먹었습니..
